Bonggolan adalah salah satu kuliner jajanan
khas Kota Gresik, tepatnya di daerah Kecamatan Sidayu. Orang- orang daerah
Sidayu sangat menggemari jajanan yang satu ini, selain digunakan sebagai
camilan tapi juga bisa digunakan sebagai lauk dan kerupuk ikan.
Pembuatan camilan ini hanya perlu menyiapkan
sedikit bahan, diantaranya: tepung kanji, tepung terigu, bawang merah dan
bawang putih, sedikit penyedap rasa, dan sari ikan (biasa menggunakan ikan
jenis Payus atau Plaosan yang masih satu keluarga dari ikan Badeng) untuk
menambah kenikamatan camilan ini.
Sidayu adalah termasuk kawasan usaha perikanan
ditambah lagi daerah ini juga termasuk aliran bengawan solo. Dulu penduduk
daerah setempat kebanyakan bekerja sebagai nelayan atau usaha bertambak. Ide awal pembuatan camilan ini berasal dari keinginan
penduduk dalam mengolah ikannya kembali agar mereka tidak merugi dalam penjualannya. Akhirnya
dengan mencoba- coba mencampur ikan dengan bahan- bahan yang sudah disediakan
ternyata jadilah bulatan- bulatan panjang yang mirip batang pohon, dari situlah
akhirnya penduduk setempat menyebutnya dengan nama Bonggolan yang diambil dari
bahasa jawa bonggol.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar